Se me había pasado este capítulo del Doctor Repronto. Gracias a Obsoletos, aquí está.
domingo, 12 de julio de 2009
sábado, 11 de julio de 2009
viernes, 10 de julio de 2009
¿Proteinas de origen vegetal o animal?
Puesto que sólo asimilamos aminoácidos y no proteínas completas, el organismo no puede distinguir si estos aminoácidos provienen de proteínas de origen animal o vegetal. Comparando ambos tipos de proteínas podemos señalar:
Las proteínas de origen animal son moléculas mucho más grandes y complejas, por lo que contienen mayor cantidad y diversidad de aminoácidos. En general, su valor biológico es mayor que las de origen vegetal. Como contrapartida son más difíciles de digerir, puesto que hay mayor número de enlaces entre aminoácidos por romper. Combinando adecuadamente las proteínas vegetales (legumbres con cereales o lácteos con cereales) se puede obtener un conjunto de aminoácidos equilibrado. Por ejemplo, las proteínas del arroz contienen todos los aminoácidos esenciales, pero son escasas en lisina. Si las combinamos con lentejas o garbanzos, abundantes en lisina, la calidad biológica y aporte proteico resultante es mayor que el de la mayoría de los productos de origen animal.
Al tomar proteínas animales a partir de carnes, aves o pescados ingerimos también todos los desechos del metabolismo celular presentes en esos tejidos (amoniaco, ácido úrico, etc.), que el animal no pudo eliminar antes de ser sacrificado. Estos compuestos actúan como tóxicos en nuestro organismo. El metabolismo de los vegetales es distinto y no están presentes estos derivados nitrogenados. Los tóxicos de la carne se pueden evitar consumiendo las proteínas de origen animal a partir de huevos, leche y sus derivados. En cualquier caso, siempre serán preferibles los huevos y los lácteos a las carnes, pescados y aves. En este sentido, también preferiremos los pescados a las aves, y las aves a las carnes rojas o de cerdo.
La proteína animal suele ir acompañada de grasas de origen animal, en su mayor parte saturadas. Se ha demostrado que un elevado aporte de ácidos grasos saturados aumenta el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares.
En general, se recomienda que una tercera parte de las proteínas que comamos sean de origen animal, pero es perfectamente posible estar bien nutrido sólo con proteínas vegetales. Eso sí, teniendo la precaución de combinar estos alimentos en función de sus aminoácidos limitantes. El problema de las dietas vegetarianas en occidente suele estar más bien en el déficit de algunas vitaminas, como la B12, o de minerales, como el hierro.
Visto en aula21
Las proteínas de origen animal son moléculas mucho más grandes y complejas, por lo que contienen mayor cantidad y diversidad de aminoácidos. En general, su valor biológico es mayor que las de origen vegetal. Como contrapartida son más difíciles de digerir, puesto que hay mayor número de enlaces entre aminoácidos por romper. Combinando adecuadamente las proteínas vegetales (legumbres con cereales o lácteos con cereales) se puede obtener un conjunto de aminoácidos equilibrado. Por ejemplo, las proteínas del arroz contienen todos los aminoácidos esenciales, pero son escasas en lisina. Si las combinamos con lentejas o garbanzos, abundantes en lisina, la calidad biológica y aporte proteico resultante es mayor que el de la mayoría de los productos de origen animal.
Al tomar proteínas animales a partir de carnes, aves o pescados ingerimos también todos los desechos del metabolismo celular presentes en esos tejidos (amoniaco, ácido úrico, etc.), que el animal no pudo eliminar antes de ser sacrificado. Estos compuestos actúan como tóxicos en nuestro organismo. El metabolismo de los vegetales es distinto y no están presentes estos derivados nitrogenados. Los tóxicos de la carne se pueden evitar consumiendo las proteínas de origen animal a partir de huevos, leche y sus derivados. En cualquier caso, siempre serán preferibles los huevos y los lácteos a las carnes, pescados y aves. En este sentido, también preferiremos los pescados a las aves, y las aves a las carnes rojas o de cerdo.
La proteína animal suele ir acompañada de grasas de origen animal, en su mayor parte saturadas. Se ha demostrado que un elevado aporte de ácidos grasos saturados aumenta el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares.
En general, se recomienda que una tercera parte de las proteínas que comamos sean de origen animal, pero es perfectamente posible estar bien nutrido sólo con proteínas vegetales. Eso sí, teniendo la precaución de combinar estos alimentos en función de sus aminoácidos limitantes. El problema de las dietas vegetarianas en occidente suele estar más bien en el déficit de algunas vitaminas, como la B12, o de minerales, como el hierro.
Visto en aula21
jueves, 9 de julio de 2009
Ignorantes
No les dé vergüenza ignorar una cosa elemental. Todos ignoramos cosas elementales que está harto de saber nuestro vecino. Lo vergonzoso no es nunca ignorar una cosa- eso es, por el contrario, lo natural. Lo vergonzoso es no querer saberla, resistirse a averiguar algo cuando la ocasión se ofrece.Pero esa resistencia no la ofrece nunca el ignorante sino, al revés, el que cree saber.
Esto es lo vergonzoso: creer saber. El que cree que sabe una cosa pero en realidad la ignora, cierra con su presunto saber el poro de su mente por donde podía penetrar la auténtica verdad. (…)
Quien ha llevado una vida intelectual pública muy activa en España y fuera de España, automáticamente compara y la comparación le fuerza a convencerse de que en el español ese hermetismo mental es un vicio permanente y endémico.
José Ortega y Gasset, Qué es Filosofía (1929)
Alianza Ed. págs 198-199.
Visto en No recomendable
miércoles, 8 de julio de 2009
Mundo Post-It
Parece que últimamente los de los Post-It están haciendo el agosto desde que a alguien se le ocurrio usarlos para "otros usos".
Primero vinieron las bromas.
Ahora se han puesto de moda los cortos a base de Post-Itear.
Historias de amor...
Y genialidades en cuadritos...
Qué será lo próximo?
Primero vinieron las bromas.
Ahora se han puesto de moda los cortos a base de Post-Itear.
Historias de amor...
Y genialidades en cuadritos...
Qué será lo próximo?
domingo, 5 de julio de 2009
El gobierno de los sabios
Decía Platón que los más inteligentes y racionales, los sabios de una sociedad deben ser quienes la gobiernen. Un optimista, Platón. Me pregunto qué opinaría si al tan insigne griego le diese por salir de su tumba y echar un ojo al Telediario.
Desconozco si hubo un tiempo en que los gobernantes eran sabios, pero, de ser así, su herencia debió de traspapelarse en alguna mudanza. Los actuales gobernantes son Berlusconi y Sarkozy, son Zapatero y Chávez y Ahmadinejad y ObamaTM. Es posible que alguno de ellos sea capaz de hacer un cubo de Rubik en un tiempo razonable, pero, desde luego, no son sabios. Espabilados, probablemente. Listos, sin duda. Pero no sabios.
Porque a las personas realmente brillantes les repele la política. Los auténticos sabios se juntan con otros sabios, no con ególatras de medio pelo por buenas que sean sus intenciones. Los sabios de verdad prefieren dedicar su vida a la curiosidad y al desafío, prefieren revolucionar el mundo desde un Cancer Research Center o la piscina de bolas de Google antes que reafirmar el statu quo desde el despacho acristalado de un partido.
A no ser, claro, que estemos malinterpretando las palabras de Platón. Porque quizá cuando decía gobernantes no se refería, en ningún caso, a los políticos. Quizá toda esa gente antes mencionada, Sarkozy, Zapatero, Chávez y compañía no tienen nada que ver con esto. A lo mejor sí que nos gobiernan los sabios, de una manera más discreta y sutil, desde Google, desde la FED, desde Time-Warner o CNN.
Quizá Platón no era tan optimista después de todo. Sencillamente estaba mejor informado que nosotros.
Visto en Público
sábado, 4 de julio de 2009
viernes, 3 de julio de 2009
Consejos frikis...
4) ¿Qué debe hacer un friqui informático para montar una "red ad-hoc" con una vasca una noche loca?
Nada. Si la vasca está por la labor de funcionar en red ella será la que se ocupe de administrar todo el sistema así que el friqui informático no tendrá que hacer nada, solo dejarse. Y si ella no quiere, él tampoco tiene nada que hacer, absolutamente nada. También hay que tener en cuenta que, como todas las mujeres, las vascas son contradictorias, o sea que algo se podrá hacer. Reflexiones y consejos de tu mami adoptiva para que ligues:
- La inteligencia es muy sexi, informáticos son inteligentes, yo soy informático, yo soy sexi (repetir en voz alta 10 veces al día)
- Ni siquiera una vasca se resiste a un cortejo comodiosmanda, el cortejo es un parámetro requerido para esa función
- Practica TANTRA, las mujeres nos rifamos a los tántricos
Me parto.
Visto en el blog del Maligno
Nada. Si la vasca está por la labor de funcionar en red ella será la que se ocupe de administrar todo el sistema así que el friqui informático no tendrá que hacer nada, solo dejarse. Y si ella no quiere, él tampoco tiene nada que hacer, absolutamente nada. También hay que tener en cuenta que, como todas las mujeres, las vascas son contradictorias, o sea que algo se podrá hacer. Reflexiones y consejos de tu mami adoptiva para que ligues:
- La inteligencia es muy sexi, informáticos son inteligentes, yo soy informático, yo soy sexi (repetir en voz alta 10 veces al día)
- Ni siquiera una vasca se resiste a un cortejo comodiosmanda, el cortejo es un parámetro requerido para esa función
- Practica TANTRA, las mujeres nos rifamos a los tántricos
Me parto.
Visto en el blog del Maligno
jueves, 2 de julio de 2009
miércoles, 1 de julio de 2009
Carta de amor... de la Logse
Para después de leer:
- No os preocupéis por la tensión de la niña, ya está estabilizada.
- Los problemas de astringencia también.
- Broque = bloque de viviendas donde habita la muchacha en cuestión.
- Quiero dar las gracias por haber traído a mi vida la palabra "BORBEL" como tantas otras, gracias.